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制作美味日式鲑鱼茶泡饭

1.制作昆布柴鱼高汤:昆布与水放进锅内,搁置片刻后开小火煮,等至快沸随时夹取出昆布并熄火,另外把柴鱼片倒入静宜5-10分钟。准备棉布和滤网,用水沾湿滤网后拧干,倒入高汤过滤出柴鱼片。
2.鲑鱼两面均匀洒上盐,起热锅煎熟后鱼肉去皮去骨,将鱼肉撕成小块状。

3.蛋打散,热平底锅煎成蛋皮的形状,放凉后卷起来切成丝状。

4.白芝麻以小火炒到散发香气。

5.高汤中加入酱油、清酒、味醂和盐巴调味,撕入鸿禧菇稍微川烫一下。

6.白饭上依序铺上鱼肉、蛋丝、鸿禧菇、海苔、芝麻和葱花,再淋上调味后的高汤即完成。

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